Foto: iz otvorenih izvora
Kako jutro 1. siječnja ne bi počelo s mučninom, tjeskobom i teškom glavom, važno je ne samo kontrolirati količinu, već i odabrati pravo piće
Većina nas ne uskraćuje sebi zadovoljstvo podizanja čaše u novogodišnjoj noći. Međutim, za tijelo se odmor pretvara u iskušenje: jetra svaki alkohol doživljava isključivo kao etanol – otrovnu molekulu koju je potrebno neutralizirati. Koja pića odabrati za svečanu noć, piše RBC-Ukrajina pozivajući se na post nutricionistice Oksane Skitalinskaje na Telegramu.
Kako jutro 1. siječnja ne bi počelo s mučninom, tjeskobom i teškom glavom, važno je ne samo kontrolirati količinu, već i odabrati pravo piće. Stručnjaci su analizirali biokemiju popularnih pića i utvrdili koji je alkohol “manje zlo”.
Suho vino
Ako rizike želite svesti na minimum, najbolji izbor je suho vino (bijelo ili crno).
Zbog manjeg udjela alkohola (11-14%) pije se sporije, što omogućuje bolju kontrolu ukupne doze etanola.
Bijelo vino se smatra nježnijim za želudac.
Crveno vino zahtijeva oprez: zbog dugotrajnog kontakta soka s kožicom grožđa može sadržavati biogene amine (na primjer, tiramin). Kod osjetljivih osoba to izaziva migrene ili povišen krvni tlak.
Pjenušci su lukavi: mjehurići plina ubrzavaju apsorpciju alkohola pa se opijate brže nego što očekujete.
Jaka pića
Ako više volite jak alkohol, najčišća opcija je kvalitetna votka.
Ovo nije snobizam, nego čista biokemija. Vodka je bistri destilat koji sadrži minimum nečistoća.
Što izabrati
Samo kategorije “Superpremium” ili “Premium”. Izrađuju se od alkohola Alpha klase (isključivo žitarica) najveće čistoće.
Što izbjegavati
“Lux”, “Extra” i jeftine opcije imaju lošije čišćenje, što jamči loš osjećaj ujutro.
Orilkom se lako predozirati pa je potrebna stroga kontrola količine.
Viski i konjak
Tamna pića (viski, konjak) imaju bolji okus, ali su opasnija za jutro. Uz okus hrastove bačve dobivate kongenere – srodne spojeve (fenole, aldehide, estere). Oni su ti zbog kojih je mamurluk “izražen”: s jakom glavoboljom i lupanjem srca.
Ako ipak odaberete ovu opciju, potražite “zlatnu sredinu” brzine zatvarača:
- Viski: optimalno star 8-12 godina.
- Konjak: optimalno 5-8 godina.
Premlada pića su oštra i iritiraju sluznicu. Prestar – prezasićen ekstraktima koji opterećuju jetru. Strogo izbjegavajte pića s okusima (med, karamela) i umjetnim pojačivačima okusa.
Glavna sigurnosna pravila
Čak i najkvalitetniji alkohol postat će otrov ako ga neispravno pijete. Jetra je sposobna preraditi samo jednu standardnu dozu (10-12 g etanola) u određenom vremenu. To je otprilike 100 ml vina ili 30 ml žestokog pića.
Za smanjenje toksičnosti:
- Nemojte piti na prazan želudac.
- Pravite pauze: pijte polako i malim gutljajima.
- Voda je vaš prijatelj: svakako pijte vodu između zdravica.
- Bez slatkih koktela: šećer značajno povećava opterećenje tijela.
