Foto: iz otvorenih izvora Kako jednostavno ukloniti kožu s kuhanog krumpira: kuhinjski trikovi provjereni vremenom
Krumpir u jakni univerzalni je proizvod bez kojeg je teško zamisliti domaću kuhinju. Pogodan je za salate, priloge i hladna predjela. No, upravo guljenje vrućih gomolja često uzrokuje neugodnosti: kora se teško skida, proces se odugovlači, a prsti se lako mogu opeći. Srećom, postoji brz i jednostavan način za guljenje ljuske krumpira koji traje samo nekoliko sekundi i ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili alate.
Kako brzo oguliti koru krumpira za salate: provjereni kuhinjski trik
Prije kuhanja krumpira treba provjeriti jesu li gomolji prikladni za konzumaciju. Ako na kori postoje zelenkaste mrlje, bolje je ne koristiti ovaj proizvod. Visokokvalitetni krumpir treba temeljito oprati pod mlazom vode, uklanjajući zemlju i prljavštinu.
Glavna tajna brzog guljenja krumpira je priprema za kuhanje. Čak i na sirovom krumpiru morate napraviti plitki poprečni rez oko kruga svakog gomolja. Rez bi trebao biti otprilike u sredini, pokrivajući samo koru i malo pulpe. Prikladno je koristiti nož ili kuhinjske škare, glavna stvar je ne rezati krumpir u potpunosti. Nakon toga, gomolji se kuhaju u slanoj vodi na uobičajeni način dok se potpuno ne skuhaju.
Kad je krumpir kuhan, odmah se premjesti u duboku posudu s hladnom vodom, najbolje s ledom. Oštra promjena temperature prisiljava koru da se odvoji od pulpe. Unutrašnjost krumpira ostaje vruća, ali se kora gotovo trenutno hladi. Dovoljno je držati krumpir u hladnoj vodi 10 sekundi.
Nakon hlađenja, morate uzeti krumpir i povući koru u različitim smjerovima duž reza koji ste napravili. Kora se uklanja jednim pokretom – bez noža, ogrebotina ili opeklina. Rezultat je savršeno čist vrući krumpir.
Metoda je posebno korisna kada trebate brzo oguliti veliku količinu krumpira, na primjer, za Olivier salatu, vinaigrette ili blagdanski stol. Štedi vrijeme, trud i čini proces kuhanja mnogo ugodnijim.
Komentari:
